Пудра йогурта iLbakery 100 г

Пудра йогурта ( Yogurt powder) от ILbakery- это сухая кондитерская смесь, которая предназначена для придания нежного сливочно- молочного вкуса и приятного аромата йогурта кондитерским изделиям.
Мелкий порошок кремового цвета с характерным запахом натурального аналога-йогурта, слегка сладковатый на вкус
Состав:Пудра йогурта, декстроза, глюкозный сироп, регулятор кислотности лимонная кислота Е330, молочный белок.
Преимущества: Пудра йогурта от ILbakery содержит в себе характеристики натурального аналога- йогурта, придает нежный вкус и аромат натурального йогурта. Но, в отличие, от натурального йогурта имеет длительный срок годности и удобную форму для хранения-сухой порошок.
Пудра экономична в использовании, для придания вкусо-ароматических свойств изделиям, достаточно внести от 5 до 10% пудры от общей массы готового изделия.
Yogurt powder от ILbakery придает дополнительную текстуру -текстура йогурта,т.е. небольшое и среднее загущение, при добавлении к таким продуктам, как молоко и сливки.
Пудру йогурта можно использовать как в холодной среде, так и в горячей. Например, в холодных сливках - крем Шантильи, так и в горячих сливках, при приготовлении ганашей, -добавляется в рецепт сразу, после внесения горячих сливок. Не боиться длительного нагрева, например, используя ее в выпечке бисквитов, кексов и печенья.
Обогащает готовый продукт легкоусвояемыми молочными белками и лактобактериями.
Применение
В кондитерском деле пудру йогурта используют для приготовления следующих изделий:
бисквитов, рулетов и кексов;
печенья и пряников;
молочного и белого шоколада;
кремов;
начинок для конфет;
наполнителей для выпечки.
конфеты помадные, маршмеллоу, суфле, птичье молоко, мармелады молочные
Способ применения: согласно рецепту. Дозировка: 5-10% от общей массы всего изделия (исходя из вкусовых предпочтений).